L'objectif recherché est de créer un outil de travail afin de pouvoir trouver rapidement et facilement des informations sur les études menées sur la nutrition et surtout de disposer d'un référentiel au niveau des méthodologies utilisées.

Recherche documentaire sur les différentes études menées. Pour l'ensemble de ces études, un état des lieux a été exposé de façon synthétique et claire les principaux éléments composant ces études (population enquêtée, méthodologie, principaux résultats).

Cette synthèse a permis de mettre en évidence de nombreuses études qui ont été mises en évidence au niveau national : l'étude Baromètre santé nutrition, l'étude Comportements et consommations alimentaires en France (CCAF), l'Etude individuelle nationale des consommations alimentaires (Inca), l'Étude nationale nutrition santé (ENNS), l'étude SU.VI.MAX voire européen avec l'étude Nutrition Day. Quelques études régionales ont également été mises en avant comme l'Observatoire local de la santé des élèves Castelroussins (ORS Centre), l'étude SOLINUT (Région Rhône-Alpes) ou encore une étude sur la santé des jeunes scolarisés en Bretagne et leurs comportements alimentaires (ORS Bretagne).

Ce travail a permis de faire le point sur les grandes études menées et d'en connaître les grandes caractéristiques. Le souhait étant d'aboutir à une harmonisation des techniques de recueil de l'information (comment regrouper les aliments ? Quelle définition en termes de portion retenir ? Quelle fréquence de consommation ? etc.) et ainsi pouvoir réaliser des études comparables aux résultats des grandes enquêtes nationales et aux objectifs souhaités par le Plan national nutrition santé (PNNS).